Recetas Vegetarianas

By on enero 7, 2011

EL MONCHIS

 

Les dejo unas recetas vegetarianas muy nutritivas a base de soya y verduras ya que tiene muchas propiedades benéficas para el organismo, y es muy fácil de preparar.

Ceviche de Soya

 

Ingredientes:

3 tazas de soya seca sin sabor

1 cebolla

2 tomates

1 pepino

Cilantro

Apio

3 limones

1 taza de Jugo de tomate

Salsa cátsup al gusto

Sal, pimienta y sal de ajo al gusto

Tostadas

Mayonesa

Hervir un litro de agua y remojar medio paquete de soya por 10 min. aproximadamente, escurrir el agua y dejar aparte. Se pican las verduras en cuadros pequeños y se mezclan junto con la soya, el limón, el jugo de tomate, la salsa cátsup, sal, pimienta y sal de ajo.

Se acompaña con tostadas con mayonesa y Listo!

 

Aguacates Rellenos

 

Ingredientes:

 

4 aguacates

100 gr. de aceitunas sin hueso

2 varas de Apio

Mayonesa

Queso crema

1 cucharada de Aceite de Oliva

Salsa de tomate

Sal y pimienta al gusto

Se cortan por la mitad los aguacates y se les unta un poco de aceite de oliva. El apio y las aceitunas finamente picados se revuelven con el queso crema, la mayonesa, salsa de tomate, sal y pimienta al gusto. Se rellenan los aguacates con la mezcla. Se pueden acompañar con tostadas o galletas.

Una receta muy mexicana….

 

Nopales con chile colorado

 

Ingredientes:
1 Kg. de nopales picados

100 gr. de chile colorado

1/2 cebolla mediana
2 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto.

Se cuecen los nopales con suficiente agua y sal. Cuando los nopales están blanditos se retiran del fuego, se tira el agua, se enjuagan y se escurren muy bien. El chile colorado se remoja, se limpia y se licua con poquita agua, dos dientes de ajo y un poco de cebolla. Se fríe en aceite la cebolla picada, se agrega el chile (se guisa) y luego los nopales ya cocidos, todo se deja hervir un rato. Se acompaña con tortillas de maíz.

 

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