El Monchis..

By on enero 26, 2011

Camarones al ajillo

Ingredientes:

2 cdas de mantequilla
1/2 kilo de camarones pelados y limpios
5 dientes de ajo machacados
2 cdas de jugo de limón
4 cdas de vino blanco
Sal y pimienta a gusto
Perejil o cilantro picados

Preparación:

En una sartén derretir la mantequilla, sofreír el ajo con los camarones a fuego mediano y agregar el jugo de limón y el vino. Dejar que reduzca y que se marinen en esos líquidos. Añadir el perejil o cilantro y dejar cocinar a fuego bajo por 5 o 10 minutos siempre revisándolos y meneándolos. ¡Listo! Se puede acompañar con arroz blanco y ensalada.

 

 

Ensalada de arándanos

Ingredientes:

Lechuga verde (cualquier tipo)
1 taza de arándanos secos (cranberries)
Crutones (al gusto)
1/2 taza de nueces
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1/4 de cucharadita de pimienta negra
1/4 de taza de aceite de Oliva extra virgen
Queso feta (opcional)

Preparación:

Para realizar la ensalada, coloquen en un bol la lechuga cortada (tamaño según su gusto). Luego los arándanos, los crutones y las nueces. Mezclar. En otro bol preparar el aderezo, mezclando bien el vinagre, la miel, la mostaza, la pimienta y por último el aceite hasta obtener una salsa espesa. Mezclar todo para crear una rica ensalada de ¡arándanos! Se puede acompañar con cualquier carne roja o blanca y un puré de papas.

Copa de Crumble y frutos frescos

Ingredientes:

Para el crumble (pueden remplazarlo por merengue)
30 g de mantequilla
100gr de harina
40gr de azúcar impalpable
40gr de almendras afiladas
1 pizca de sal

Para la crema de frutos frescos
100gr de fresas
100gr de frambuesas
20 gr de azúcar
17 cl de crema de leche (light preferiblemente)
Chocolate derretido (opcional)
Otras frutas (opcional)

Preparación:

Crumble: Mezclar la mantequilla cortada en pedacitos (fría), el azúcar impalpable y la sal. Agregar la harina y las almendras afiladas. Mezclar hasta obtener una masa crumble (arenosa y grumosa). Colocar esta preparación en un plato que irá al horno y cocinarlo a 150°C (Th 5) durante 15min. Luego dejar enfriar.
Para la crema de frutos frescos deben primero lavar las fresas y las frambuesas. Luego cortarlas en pedazos y colocarlas en un bol. Mezclar delicadamente las frutas con el azúcar en polvo y servir en las copas respectivamente.
Cubrir esta preparación de crema de leche (o nata para montar) y agregar finalmente el crumble en migas…pueden decorar con chocolate rallado y fresas. Servir frío.

Se puede colocar chocolate en el fondo de la copa y un poco de almendras o en vez de crumble pueden hacerlo con arroz con leche… la asociación con fresas es exquisita! y si no tienen ni fresas ni frambuesas pueden hacerlo con piña, mango o manzanas caramelizadas.

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